貓步慢行

第十五封信：白種元的胡同餐館

大概是這幾年我都是看紀錄片跟一些美食綜藝居多，偶爾想聽幾首流行歌，發現自己都不認識新一代的藝人明星了。

雖然想要記住他們，卻發現自己好像有了「臉盲症」，完全認不出誰是誰，這一個男團、那一個女團，感覺都好像……

他們雖然裝扮都很好看，可是在我眼裡，他們好看的很一致。

反倒是一些不那麼好看的，長得較為「普通」的，我反而因為他們有「特色」，混了個眼熟。

突然有些茫然，我這樣算不算是「跟不上流行」了呢？

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最近在看「白種元的胡同餐館」，其實之前就有追過一、兩季了，現在看得是後面拍攝的……

看這節目真的可以看到各種人心和生活。

有的餐館他們生意蕭條並不是因為他們不努力、也不是廚藝不精湛，純粹就只是沒名氣、無人知曉、位置偏僻……

而有的餐館生意不好，就是老闆自己的原因了，最常見的就是偷懶，烹飪手法偷懶、清潔偷懶、採購食材偷懶……

白大廚就說了，「做生意的是不能偷懶的，想要成為生意興隆的店，就是要比其他人付出更多的努力。」

「一點點小細節就是決定成敗的關鍵！」

「要是這樣（偷懶）就能做成生意，那就不會有那麼多生意差的店了！」

白種元是真的很認真在教導那些老闆，他教的是作生意的經驗和訣竅，可是某幾位老闆只想從他手上拿到食譜，然後打著「這是白種元教導的菜色」的名號賺錢。

對於這些人，白種元真的是脾氣很好，還會好聲好氣的勸導，而不是掉頭就走。

節目中也有很多暖心的人，像是一位賣刀切面的奶奶（集數E71，日期190619，原州迷宮藝術市場篇）

老奶奶的店被大火波及，轉移到市場裡面，因為沒錢裝潢，裡面弄得很廉價、簡陋。

即使這樣，老奶奶還是笑著面對客人。

白種元吃過奶奶的料理後，發現奶奶的手藝好，不需要料理上的幫助，就幫她重新裝潢了新店面，還買了一些烹飪工具給她。

後來隔一段時間，節目回訪，發現老奶奶因為客人太多，忙碌不堪，身體狀態變差，白種元又教導老奶奶要懂調配時間。

當節目組在2020年3月18日回訪時（集數E110），在網路看到消息，說是老奶奶的店經常放假，人也常常不在店裡，節目組去店裡了解情況，卻獲知老奶奶得了癌症。

明明自己是病人，卻一直笑著安慰主持人說：「多虧了各位，我過得很幸福，我很安心，一點都不害怕（疾病）……」

那集真的讓人看到淚崩。

真的推薦大家，有時間可以看看這個節目。